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納豆レシピ
納豆の健康効果をおいしく堪能できるレシピ

納豆入りネギマ風ハンバーグ

納豆入りネギマ風ハンバーグ

納豆と鶏挽肉の肉ダネに、ネギをたっぷり入れた焼き鳥のネギマ風ハンバーグ。
納豆を加えることで、様々な栄養がさらにアップ。
ネギに含まれるビタミンCと納豆のたんぱく質を組み合わせることにより、
ストレス緩和、風邪予防の効果が期待されます。
塩でもタレでも、お好みの味で召し上がれ。

材料:2〜3人分

  • 納豆2パック
  • 鶏挽肉250g
  • 長ネギ200g
  • 白髪ネギ適量
  • 卵黄適量
  • 大葉 適量
  • サラダ油適量
  • 一味唐辛子お好みで
  • 【A】
  • 納豆のたれ2袋
  • 1個
  • パン粉40g
  • ヨーグルト大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白こしょう少々

作り方

  • 1 ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。長ネギは
    みじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めて、【A】と混ぜ合わせる。
  • 2 1に鶏挽肉を加えて粘りが出るまで混ぜる。納豆を加え、納豆をつぶさないようにさらに混ぜ合わせる。
  • 3 2を小判型に成形し、油をひいて中火で熱した
    フライパンで焼く。
  • 4 焼き色がついたら裏返して軽く焼き、1/4カップほどの湯(分量外)を注ぎ、蓋をして水気が
    なくなるまで蒸し焼きにする。
  • 5 中まで火がとおったら、器に盛り、大葉と白髪ネギ、卵黄を添える。好みで一味唐辛子をかける。

このレシピの制作・監修

永倉いちず先生

レシピ 6〜10 担当

永倉 いちず 先生 フードスタイリスト / 料理家 / 栄養士

Profile

大学家政学部卒業後、料理の道へ。栄養士の資格を生かして保育園に勤務。現代の子供の食事情を目の当たりにし、ココロもカラダも豊かになる給食作りと親子の食育、乳幼児のアレルギー食に力を入れる。その後、企業の商品開発・メニュー開発に携わり、栄養士としての知識を取り入れた様々なメニューを世に送り出す。
カフェ立ち上げを経験し、空間と料理と食材へのこだわりをより深める。ケータリングや母校での料理指導にも携わり、現在は、専門学校での専任講師を中心に、メニュー開発、広告、食のイベント企画、Webでのレシピ連載、栄養士の分野の仕事でも活動中。
新聞(全国紙)、Webなどのメディア取材多数。
【著書】 「ichizuのワンプレートごはんレッスン帳 ーカフェスタイルでおもてなしー」など